👩‍🌾🧑‍🌾 Portrait de ferme en AMAP – La ferme du Bois de Chantrud

A la rencontre d’Alice Auvray et Quentin Vuillot, de la ferme du bois de Chantrud

Quel plaisir que de rencontrer de jeunes paysans pleins de convictions, qui ont les pieds sur terre, les mains dans la farine et la tête résolument tournée vers un monde meilleur. Produire oui, mais dans le respect de ce qui les entoure !

Alice et Quentin forme un couple de trentenaires qui a pris le train en marche en reprenant l’exploitation familiale en 2018. Il faut dire que dans la famille Vuillot, on n’a pas chômé : dès 2001 la ferme de Chantrud a entrepris une conversion partielle en agriculture biologique et depuis 2015, c’est l’intégralité de la ferme qui est convertie en AB.

Le couple, animé par le lien au sol et le respect du vivant, est également attaché au bien être animal de ses 190 poules rousses.

Sur près de 145 hectares, la ferme dispose tout autour d’elle d’une belle diversité de cultures : blé, grand épeautre, engrain (petit épeautre), avoine, orge, seigle, lentilles vertes, poix, féveroles, maïs, tournesol, cameline, phacélie, sarrasin… Ici, les associations de plantes sont fréquentes – par exemple, cameline et lentille – et la démarche en faveur de la biodiversité est globale. Les abeilles des ruches installées sur les terres n’ont pas besoin d’aller bien loin pour se nourrir, grâce à l’étalement des récoltes des différentes espèces végétales.

Il y a une forme d’émerveillement dans les yeux de Quentin et Alice, devant la richesse de la biodiversité – animaux, insectes, oiseaux – favorisée par la pratique de l’agriculture biologique ainsi que par la présence d’arbres – comme par exemple la haie géante plantée plusieurs années auparavant, qu’Alice et Quentin aimeraient prolonger jusqu’au marais pour créer une continuité écologique. Quelques hautes touffes d’herbes marquent encore, par endroit, le passage du pâturage des moutons de l’an passé.

Aujourd’hui, ce patrimoine qui les fait vivre demande à être consolidé et amendé tout en bénéficiant des fruits des initiatives passées. La démarche est globale, y compris la réflexion sur la gestion de la ressource en eau suite à l’évolution des changements climatiques de ces dernières années.

Une fois sortis du cadre bucolique des champs, il reste les réalités du quotidien : gérer le temps et l’organisation, dégager des salaires, gérer les aléas techniques et météorologiques, s’occuper des démarches administratives et de la comptabilité…

C’est par la motivation et la volonté qu’Alice, Quentin et leurs employés perpétuent la vie sur la ferme et s’ouvrent sur l’extérieur. Certains débouchés sont consolidés comme les livraisons de farine, d’huile, de lentilles, de pâtes et d’œufs en AMAP (Soissons, Saint-Quentin, Laon) ou dans deux des rares marchés bio de la région (le marché de la ferme de la Genevroye de Sébastien Hincelin à Rocourt-Saint-Martin et le marché bio et local d’Etréaupont en Thiérache).

A la ferme de Chantrud, on essaie de reproduire ses propres semences pour viser l’autonomie. Alice et Quentin ont expérimenté la culture des blés anciens – « la variété Chantrud » – et recherchent des débouchés pour écouler leur stock. Pour l’instant, ces blés anciens n’ont pas été re-semés, par manque de stockage et de reconnaissance commerciale.

L’atelier poules pondeuses n’échappe pas à l’envie d’aller plus loin dans l’autonomie et la résilience. Il est aujourd’hui difficile de trouver des partenaires qui travaillent sur toute la chaîne – du poussin à l’œuf. Alice et Quentin aimeraient trouver des races de poule plus rustiques, qui seraient moins sensibles aux intempéries et aux variations nutritionnelles. Pourquoi pas monter un partenariat avec des éleveurs de poussins, en associant les AMAP à la démarche ?!

Comme vous l’avez compris, la ferme de Chantrud est mise en lumière par son histoire, sa transmission réussie et l’état d’esprit sain et constructif de ceux qui y travaillent tout en préservant le vivant.

Notre visite de la ferme de Chantrud nous a donné envie d’en savoir plus sur les blés anciens. Anaïs Primault, animatrice du groupe « Semences paysannes » de l’association Initiatives Paysannes, a accepté de s’entretenir avec nous et de nous en dire plus sur le sujet : lire notre article « Le renouveau du blé ancien ».

Merci à Alice et Quentin pour leur accueil chaleureux et leur disponibilité !

Par Benoît Perin, administrateur et Zoé, animatrice du Réseau des AMAP Hauts-de-France